ひと工夫が光る、美味しい辛子明太子まとめ

ひと工夫が光る、美味しい辛子明太子まとめ

熱々ごはんにのせるだけでごちそうになる、辛子明太子。そのまま食べても美味しいし、お料理の助っ人としても欠かせない一品ですよね。今回は一工夫プラスしたセンスが光る、辛子明太子商品をまとめました。


「辛子明太子」と「明太子」のお話

そもそも「辛子明太子」「明太子」「たらこ」とは何なのでしょうか?『全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会』のホームページにその規約が載っていました。

規約では、「辛子めんたいこ」を、「すけとうだらの卵巣に唐辛子を主原料とする調味液等で味付けしたもの」と定義しています。

すけとうだらの卵を加工して食べる食文化は、17世紀ごろには朝鮮半島で広まっていたとされており、赤唐辛子やニンニクでまぶした「キムチ」や「コチュジャン」等と同じように辛子めんたいこは古くから唐辛子を使用した朝鮮半島の伝統的食品の1つとなっていました。

昭和の初期から、この唐辛子やニンニクでまぶした辛子めんたいこが日本に輸入されるようになりました。 「めんたいこ」の語源については、すけとうだらを朝鮮語で「ミョンテ」と言い「明太魚」、「明太」と書くことから、すけとうだらの子(卵)を「めんたいこ(明太子)」と呼ぶようになったものです。 --辛子めんたいこの由来

厳密に言うと私たちが日常「明太子」と呼んでいるものは「たらこ」のことで、あのピリリと辛く味付けされたものが「辛子明太子」なのだそうです。
また、原料がすけとうだらに限定されているのも特徴です。

今や日本中で大人気の辛子明太子は、メーカーごとにこだわりの製法でつくられ、味もバリエーションもさまざまです。今回はたくさんの明太子の中からひと工夫が施されていて、食べる楽しみが広がる商品をまとめてみました。

※文中で「明太子」と表記している部分は「辛子明太子」を指しています。

ふくや「tubu tube(ツブチューブ)」

福さ屋「九州限定 無着色辛子めんたい90g熊本球磨焼酎仕込み」

ふくやは昭和24年1月10日、日本で初めて「味の明太子」を売り出して以来、地元・博多への熱い思いとともに明太子を作り続けている老舗。創業者の川原俊夫は、「いろんな味の明太子があっていい」と明太子の製法を知りたい人には惜しみなく教えました。
さまざまな作り手により幅広い味が生まれ、今では博多を代表する味として日本中で親しまれるようになったのです。

ふくやは時代のニーズにあわせて数々のアイデア明太子商品を出していますが、中でも人気の「tubu tube(ツブチューブ)」は、色々な味の明太子が手軽に楽しめるシリーズ。片手で簡単に開け閉めできるワンタッチキャップでとにかく使い勝手がよいので種類を集めたくなります。
オンラインで購入するなら好きな味が選べる2本セット、3本セットがおすすめです。
https://www.fukuya.com/products/detail.php?product_id=146&category_id=31

福さ屋の味付けへのこだわりは魚醤と唐辛子。漬け込みの調味料に魚肉(イワシ)を使用した魚醤を使用しています。魚の動物性タンパク質が分解されてできたアミノ酸とペプチドを豊富に含むため、化学調味料を減らすことができ、コクのある辛子明太子に仕上がっています。さらに完熟した唐辛子を使い、キレのある辛味と風味に加え、甘味も引き出しているのです。

「九州限定 無着色辛子めんたい90g 熊本球磨焼酎仕込み」は、新鮮なタラコそのままの持ち味を丁寧に引き出した明太子と、熊本の名物球磨焼酎が出会った奇跡のコラボを堪能できます。
九州に行かなくても、ネットでこの九州限定商品をお取り寄せできるのがとても便利です。

博多ふくいち「炙り辛子明太子木桶入り(270g)」

博多ふくいちは、裏手に玄界灘を臨む美しい海と砂浜が広がる工場でひとつひとつ手作業で辛子明太子を製造しています。原卵のもつ旨みを最大限に引き出し、良質の辛子明太子が出来るまで、凍るか凍らないかの微妙な温度での氷温熟成でじっくりと熟成させているそう。こちらの辛子明太子は、モンドセレクションを12年連続受賞しているほどです。

「炙り辛子明太子木桶入り(270g)」は表面だけを香ばしくあぶり、中のレア感や粒子感を損ねないように仕上げた一品。熟練職人のみが可能な、薄皮だけをパリッと炙る技法で一つずつ手作業で作り上げています。香ばしさや弾ける食感が好評で多くのメディアで取り上げられています。

椒房庵「鰯めんたい(4尾入)」

ブランド「椒房庵(しょうぼうあん)」を運営する久原本家の原型は、明治26年(1893年)福岡県の久原村(現久山町)で産声をあげた醤油蔵です。その背景から総合調味料メーカーに発展し、やがて椒房庵として、辛子明太子やもつ鍋をはじめとした博多ならではの美食を楽しめる商品を販売するに至ったそうです。

椒房庵の「鰯めんたい」は質と鮮度の高い真鰯を使い、「鰯めんたい」専用のからしめんたいこを漁港近くの工場まで運び、魚が新鮮なうちに詰めています。独自の製法で、青魚にありがちな生臭みも消しているので、塩や醬油をかけなくてもおいしく食べられます。身にたっぷりと明太子を挟み、生で届くので自分の好みで焼き加減を調整できますよ。

かねふく「出来立て明太子:めんたいパーク」

辛子明太子好きなら、一度は見たい、その製造工程。そして味わいたい、出来立ての辛子明太子。
その夢を両方叶えてくれるのがかねふくの「めんたいパーク」です。
「めんたいパーク」は神戸、大阪、愛知、茨城の4箇所にありますが、ここでは"東"の明太子ファンも訪れやすい「めんたいパーク大洗」をご紹介します。

ゆるキャラ好きにもたまらない外観のパークは大まかに分けると、明太子の製造工程を見学できる「見学ギャラリー」、「明太子工場」、出来立ての明太子が買える「直売店」で構成されています。
特に当日出来上がったばかりの明太子が新鮮で美味しいと人気です。
試食コーナーもあるので大人から子供までみんなで楽しめますよ。
■営業時間:9:00〜18:00《年中無休》
■工場稼働時間:9:00〜16:30
※日曜・祝日の11:30〜12:30は工場が一時ストップいたします。
■入場料金:無料
■住所:茨城県東茨城郡大洗町磯浜町8255-3(大洗港第二埠頭内)
■電話:029-219-4101

特別栽培米 富山県産アルギット米コシヒカリ

海の幸・辛子明太子を食べるなら、お米も海にちなんだものを選んでみるのもいいかもしれません。
「特別栽培米 富山県産アルギット米コシヒカリ」は海の栄養を土に運ぶ、富山県でのみ実施している「アルギット農法」によって栽培したお米。舌触り、香り、味ともに高品質なお米です。
この農法では、厳寒の海の中で育つ天然海藻アルギットと良質の有機肥料を土に施します。そうすることで土壌に微生物を増殖させ土壌環境をクリーンにし、肥料の効果を高めて作物を健康に育てることができます。
海の力強いエネルギーを食べ物から取り入れたいときにオススメのお米です。


この記事のライター

世田谷区在住のWEBクリエイターです。
出産を機にご飯のおいしさに目覚め、正月を除く364日朝はごはんと味噌汁です。

関連する投稿


お米由来の開運日「一粒万倍日」にちなんで「願いが万倍に実りますように」と想いをこめた贈り物「一粒万倍米」を発売開始

お米由来の開運日「一粒万倍日」にちなんで「願いが万倍に実りますように」と想いをこめた贈り物「一粒万倍米」を発売開始

お米のトータルプロデュース事業を展開する京都の老舗米屋、株式会社八代目儀兵衛は、お米由来の開運日「一粒万倍日」にお米を食べる新しい機会の創出する新商品「一粒万倍米シリーズ」を3月26日からオンランショップにて販売を開始しました。お米と一緒に縁起物「黄金米」を炊き、お米を食べて願掛けをする体験型セットです。また、「黄金米」は、創業310年の京都老舗「堀金箔粉株式会社」の食用金箔を使用した、食べられる縁起物です。


【AKOMEYA TOKYO】お手紙感覚で贈る、感謝を伝えるバレンタイン

【AKOMEYA TOKYO】お手紙感覚で贈る、感謝を伝えるバレンタイン

AKOMEYA TOKYOでは、日々の感謝や気持ちを伝える、バレンタインにぴったりなアイテムを揃えました。家族に、お仕事でお世話になったあの人に、しばらく会えていないあの人に、お手紙を送る感覚でバレンタインにチョコレートやメッセージがはいったお米を贈って、気持ちを伝えてみてはいかがでしょう。


酒蔵のショコラギフト「 福光屋 SAKE CHOCOLATE GIFTS 2021 」発売

酒蔵のショコラギフト「 福光屋 SAKE CHOCOLATE GIFTS 2021 」発売

株式会社 福光屋は、毎年好評の酒蔵ならではのバレンタインアイテムを直営店とオンラインショップで限定発売します。 丹念に醸した純米大吟醸、長期熟成酒、本格米焼酎を上質なカカオと合わせ、香り、旨味、甘味や苦味が品よくまとまった日本酒とチョコレートの贅沢なペアリング。さまざまな形と味わいでお楽しみいただける、純米蔵・福光屋ならではの「酒蔵のチョコレート」です。


「日本の食」のギフトを新たに提案!!絶品 朝ごはんギフト「The Earth地球よ!」(出雲縁結び米&しじみ味噌汁)を新発売!

「日本の食」のギフトを新たに提案!!絶品 朝ごはんギフト「The Earth地球よ!」(出雲縁結び米&しじみ味噌汁)を新発売!

「日本の極上品」を日本と世界へ発信する会社、Add和TOKYO株式会社は、匠による日本の食の極上品をセットにした「The Earth地球よ!」(出雲縁結び米&しじみ味噌汁)を、2020年12月1日から本格販売します。


お米を使用した菓子が新登場!グルテンフリー【お米のかりんとう】を11月2日(月)に発売!

お米を使用した菓子が新登場!グルテンフリー【お米のかりんとう】を11月2日(月)に発売!

株式会社ミツハシは、お米を使用したグルテンフリーのお菓子【横濱お米かりんと】2020年11月2日(月)よりミツハシライス楽天市場にて販売を開始しました!


最新の投稿


【お米クイズ】第166回:炊飯における水の量

【お米クイズ】第166回:炊飯における水の量

「これは知ってほしい!」五ツ星お米マイスター・小池 理雄が、皆さんへお米のトリビアを毎回楽しくお届けする「お米クイズ」。 第166回は炊飯における水の量についてです。


ご自宅はもちろんアウトドアでも本格的なパエリアが味わえる「パエリア ミールキット」がオンラインストア・店頭にて販売開始!

ご自宅はもちろんアウトドアでも本格的なパエリアが味わえる「パエリア ミールキット」がオンラインストア・店頭にて販売開始!

渋⾕ストリーム3階に位置するバルセロナで⼀番美味しいパエリアを提供するシーフードレストラン「XIRINGUITO Escribà(チリンギート エスクリバ)」から、ご自宅はもちろん、キャンプや海などのアウトドアシーンでも本格的なパエリアが味わえる「パエリア ミールキット」を2021年11月19日(金)よりオンラインストア・店頭にて販売開始しました。


ファミマの具材にこだわった贅沢おむすび”ごちむすび”シリーズ発売から、約1年1か月で累計販売1億食を突破!~お米・海苔・具材の絶妙なバランス、毎日食べたくなる美味しさ~~

ファミマの具材にこだわった贅沢おむすび”ごちむすび”シリーズ発売から、約1年1か月で累計販売1億食を突破!~お米・海苔・具材の絶妙なバランス、毎日食べたくなる美味しさ~~

株式会社ファミリーマートは、2021年9月に創立40周年を迎えました。様々なきっかけでお客さまがさらにファミリーマート店舗に足を運んでいただけるようになる(=ファミマる。)ために、今年は40周年に向けたチャレンジ「40のいいこと!?」に取り組んでいます。 「40のいいこと!?」の5つキーワードの1つである「もっと美味しく」の一環として発売している具材にこだわった贅沢おむすび ”ごちむすび”シリーズ の累計販売数が、2020年10月6日(火)の発売開始から約1年1か月でシリーズ累計販売1億食(※2021年10月31日時点)を突破しました!


【お米クイズ】第165回:お米の保管

【お米クイズ】第165回:お米の保管

「これは知ってほしい!」五ツ星お米マイスター・小池 理雄が、皆さんへお米のトリビアを毎回楽しくお届けする「お米クイズ」。 第165回はお米の保管についてです。


【AKOMEYA TOKYO】11月19日(金)より、「福で彩るお正月」フェアを開催!

【AKOMEYA TOKYO】11月19日(金)より、「福で彩るお正月」フェアを開催!

今年一年を総括し、来年も豊かな年でありますようにと願うお正月。AKOMEYA TOKYOでは、五色に彩った日本のお正月にぴったりのおめでたいアイテムや、お正月の食卓に欠かせない食品や食雑貨、ご挨拶に使いたいお年賀アイテムなど多数取り揃え、11月19日(金)より、「福で彩るお正月」フェアを開催します!


アクセスランキング


>>総合人気ランキング