アレルゲンゼロ、コレステロールゼロ、乳糖ゼロ。甘さを抑え、料理や製菓にも。 「発酵ライスミルク」リニューアル新発売

アレルゲンゼロ、コレステロールゼロ、乳糖ゼロ。甘さを抑え、料理や製菓にも。 「発酵ライスミルク」リニューアル新発売

株式会社 福光屋は、2017年に発売した麹の力と独自製法による「ライスミルク」の味わいを一新し、「発酵ライスミルク」として、10月29日(金)にリニューアル新発売しました。


甘さを抑え、風味を一新。料理や製菓にも、より使いやすく。 日本ヴィーガン協会認証マーク取得、乳児用規格適用食品

開発経緯

2017年3月に発売した「ライスミルク」は、ヴィーガン(完全菜食主義者)やベジタリアン(菜食主義者)、食物アレルギーを持つ方々からの支持を得て、飲用のほか、料理や製菓の材料として販売数量が増加。一方で、これまで多く寄せられていた「甘さを抑えてほしい」というご要望にお応えするために研究を重ね、この度「発酵ライスミルク」に生まれ変わりました。

発酵ライスミルク 1000mL

発酵ライスミルク | 福光屋オフィシャルサイト

https://www.fukumitsuya.co.jp/foods/ricemilk/

お米から生まれたミルクテクスチャーの醗酵滋養。ビタミンやミネラル、必須アミノ酸などの醗酵による高い栄養価と、コレステロールゼロ、乳糖ゼロ、低脂質を実現。お料理や製菓にもお使いいただけます。

製品特長

厳選した契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く天然水「百年水」だけを原料に、精米や製麹、米麹の配合比率、糖化醗酵、仕上げ濃度、質感処理、加熱殺菌など、すべての製造工程に独自のノウハウを生かすことで、軽やかな味わいとミルクのようなテクスチャーを実現。アレルゲンは一切不使用※1、乳製品でお腹の調子が悪くなる乳糖不耐症の方やヴィーガンなどの代替ミルクとして、また、料理やお菓子づくりにも安心してご利用いただけます。

デザイン

旧商品のデザインを受け継ぎ、稲穂をかたどった手描き風のロゴマークと江戸時代からの福光屋の標・打出のこづちを組み合わせ、品質の高さや自然、老舗の伝統を表現。地模様には爽やかで優しい印象のライトブルーを採用しています。

ターゲット

食物アレルギーを持つ方、乳糖不耐症の方、ヴィーガン、ベジタリアン、健康志向の方、自然派志向の方。

商品仕様

商品名:発酵ライスミルク

名 称:ライスミルク(清涼飲料水)

原材料:米(国産)、米麹

原料米:契約栽培米(国産)100%

保存方法:直射日光・高温を避けて保存

賞味期限:製造日より1年

その他:
◎アレルゲンゼロ※1 ◎コレステロールゼロ ◎乳糖ゼロ ◎脂質ゼロ ◎天然アミノ酸含有 ◎日本ヴィーガン協会認証取得 ◎乳児用規格適用食品※2

容量・価格:1,000mL 540円(参考小売価格・税込)

発売日:2021年10月29日(金)

販売店:
一部の食品販売店、他社通販
自社直営各店(サケショップ福光屋 金沢店・玉川店・東京ミッドタウン店・丸の内店、福光屋 松屋銀座・ひがし)
自社通販(福光屋オンラインショップ)

直営店 | 福光屋オフィシャルサイト

https://www.fukumitsuya.co.jp/sake-shop/

長年培ってきた米醗酵の技を幅広く応用し、現代の暮らしに喜ばれる商品の販売と日本酒文化の発信を目的に東京4店舗、金沢2店舗の直営店を展開。日本酒や酒肴、酒蔵の醗酵食品やスイーツ、バーコーナーでは、季節のお酒や糀甘酒、スイーツなどをお召し上がりいただけます。

金沢発の純米蔵、日本酒・発酵食品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

https://www.fukumitsuya.com/?fd_bridge_id=ejQ3dCtJZmxFeGdjenhweEhvZnpYUT09LS1Oc3VGZWpxTjZLZC9CRFIzZUQ0alZRPT0%3D--2b238786bba9fefc20d97e9afff64830b65dbc69

金沢の酒蔵「福光屋」直営のお酒・化粧品の通販サイトです。伝統の米醗酵技術を生かた日本酒、調味料、醗酵食品、化粧品、サプリメント、スイーツを品揃えしています。お得な定期購入サービスやトライアルセット、各種ご贈答にも対応しています。

栄養成分表示(100mL当たり)

エネルギー:43kcal
たんぱく質:0.8g
脂質:0.0g
コレステロール:0.0mg
炭水化物:9.9g
糖質:9.8g
糖類:3.2g
食物繊維:0.1g
食塩相当量:0.0g
その他栄養成分アミノ酸:41.3mg、乳糖 0.0g

「発酵ライスミルク」を使ったレシピを使ったレシピを、日本最大の料理レシピサイト「クックパッド」や、福光屋運営情報サイト「醗酵ノオト」で紹介しています。

クックパッド https://cookpad.com/kitchen/12745649
醗酵ノオト  https://hacconote.fukumitsuya.com

金沢の酒蔵・福光屋のキッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが360万品

https://cookpad.com/kitchen/12745649

金沢の酒蔵・福光屋さんの料理に関する活動が見られます。レシピ265品,つくれぽ1件,金沢の酒蔵・福光屋のプロフィール。寛永2年(1625年)創業の「福光屋」は石川県金沢市で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵。全ての日本酒を米と水だけで醸す「純米蔵」です。日本酒だけでなく、お米の醗酵から生まれる食品、調味料なども手がけています。福光屋直営店舗のPOP UP SHOPでは、公式オンラインにない限定商品を販売中!調味料セットなども販売していく予定です! https://shopfukumitsuya.com/ 鶏団子 スープ、かぶ 酢漬け、かぶ 甘酢漬け など。

醗酵ノオト

https://hacconote.fukumitsuya.com

発酵のある暮らし。福光屋

※1 食品表示法で表示が義務付けられた7品目アレルゲン(えび、かに、小麦、そば、乳、卵、落花生)と、表示が推奨されている21品目アレルゲン(アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン)の合計28品目アレルゲンを使用していないことを意味します。

※2 食品衛生法に基づき、乳児(1歳未満のお子さま)の飲食を目的として販売する商品には、一般食品より低い放射性物質の基準値が適用されています。

ここに掲載されている情報は、発表日時点の情報です。
閲覧日に情報が異なる可能性がございますので、 あらかじめご了承ください。

本プレスリリースに関するご質問・お問合せ

株式会社 福光屋 企画広報室
TEL:076-223-1173(平日 9:00~17:00)
FAX:076-223-1174

商品に関するご質問・お問合せ

株式会社 福光屋 お客様相談室
TEL:076-231-2191(平日 9:00~17:00)

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