Cabbage Rice

Cabbage Rice

"What I Eat Everyday In Japan." Spring cabbage is sweet and juicy. I wouldn't say it is super delicious, but it was savory.


Spring cabbage is sweet and juicy.

Cabbage Rice and Miso Soup

I wanted to eat something healthy, simple and cheap.

I don't use rice cooker ( I used to have one. When the old one was broken, I was looking for new one. Nowadays Japanese rice cookers are so high-tech and also expensive. Additionally they are too big for my small apartment. I decided to go with donabe --- earthen pot. You can use regular pot. ) . Used earthen pot.

Spring cabbage is sweet and juicy. I wouldn't say it is super delicious, but it was savory.

Ingredients: ( for two servings or one donabe )

  • Cabbage......two three big leaves chopped
  • Carrot......1/2 or one small carrot chopped
  • Parsley......Just to decorate, so a pinch ( chopped )
  • Deep fried tofu: 1/2 cut chopped......1/2 cut chopped
  • Maggi Soup Stock(Consomme)......1 tea spoon (Granulated or 1 cube) Any brand is fine.
  • Salt......a pinch
  • Pepper......To your taste
  • Butter......1 table spoon
  • Rice......1 cup
  • Water......3/4 cup ( usually 1 cup. But because of the water from cabbage, it's less )

How to make

Wash rice and soak the rice in water for over 30 min.
Drain the water, add all the ingredients except parsley and 3/4 cup of water ( fresh water ).
Cover the lid, start cooking. Bring it to boil.

When boiled, reduce heat to low. keep cooking. Soon you will hear the spit-spat sound. Till the sound stops, keep cooking, then turn off the heat. Leave it for 20 min. or so to steam. It will be ready.

Enjoy!

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Cabbage rice spring recipe

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