【お米クイズ】第97回:カレーに合うお米とは

【お米クイズ】第97回:カレーに合うお米とは

「これは知ってほしい!」五ツ星お米マイスター・小池 理雄が、皆さんへお米のトリビアを毎回楽しくお届けする「お米クイズ」。 第97回はカレーに合うお米とは、です。


【第97回】問題:カレーに合うお米とは

最近、日本米でカレーに合うお米はどれですか?というお問い合わせが増えています。カレーといえばインディカ米のように長粒種を思い浮かべると思いますが、独特な香りとややクリスピーな食感が、日本風のカレーとはやや合わないようです。とはいえ日本のお米は500種類以上ありますので、カレーに合うお米として比較的パサついていて粒が大きいお米という観点で見てみると、いくつか種類があるようです。

問題
さて、ここで問題です。日本の品種でありながら粒が大きくて比較的パサついているお米に最も当てはまらないものを次のア~エから選び、記号でお答えください。

ア.華麗米

イ.そらゆき

ウ.美山錦

エ.青天の霹靂

正解

答えは、ページをスクロールしてくださいね!







正解は…
エの「青天の霹靂」でした!

「青天の霹靂」は青森県で栽培されている良食味米です。見た目や味はつや姫に似ていますので、大粒ではあるのですがパサついているという表現は向いていません。

アは文字通りカレーに合うように開発された品種です。イは北海道で栽培されている大粒のお米で、冷凍食品(ピラフやチャーハン)で使われることが多いようです。ウは酒米の一種です。酒米は最近は加工用ではなくこのようにごはんとして食べるケースも散見されるようになってきました。

この記事のライター

お米ファンの更なる増大に向け、今日もせっせと精米・配達・情報発信に務めてます。モットーは「楽しくなければお米ではない!」

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