[代々木八幡/リトルバード]グルテンフリーカフェで米粉の可能性について考えた

グルテンフリーと言う言葉を最近耳にすることが多くなりました。
小麦のグルテンを抜いた食事方法としてダイエットや健康に結びつくイメージが強いのですがアレルギー対策として注目される食事療法です。

日本ではまだまだ認知度は低いですが、小麦アレルギーやセリアック病など小麦を摂取することにより重篤なアレルギー症状が出てしまい日常生活に支障をきたす人が世界中で増えつつあるのです。
治療法としてはグルテンフリー(小麦を排除)を徹底することのみだと言われており、これがグルテンフリーの概念です。
特に最近では日本を訪れる外国人の中にこの症状を持った人が多く、国内の飲食店でも早急な対応が求められているのが現状です。

そこで注目されているのが米粉なのです。日本にはたくさんのお米があり、そのお米を様々な手法で製粉した米粉があります。いろいろな種類の米粉から、消費者からのニーズと作り手の情熱により、さらにさまざまなグルテンフリー料理が生まれています。

今回は外国人観光客に圧倒的な支持を得ているグルテンフリーのお店「リトルバード」をご紹介します。
世界中の旅行者に愛用される旅行サイトTripAdvisorで、「外国人に人気の日本のレストラン 2017」で、初登場で全国第７位にランクイン。過去１年で高い評価を一貫して得ているお店に贈られる「エクセレンス認証」も受賞しているお店です。

トマト好きの私はトマトソースのパスタとこのお店オリジナルのオリーブジュースを頼みました。
エクストラバージンオイルで作られたジュースも抗酸化作用が強くアレルギーの人にもお勧め。

パスタは量がたっぷりで食べ応え十分。米粉？と言われない限り分からないかも。
私も夏になるとアトピーがひどく、グルテンフリーとまではいきませんが小麦は控えたいところ。
でもパスタが食べたい！そんな欲求を十二分に満たしてもらいました。
きし麺タイプなのでフォークで巻きやすく、ソースがはねにくいのも何気に嬉しいです。
また実は米粉特有のモチモチ感が少ないため、麦のパスタと何が違うのか全く分からず、
最後までつるっと美味しくいただきました。ソースもトマトの味が濃厚で美味しかった！

もちろんアレルギーの方に最大限寄り添ったお店ですが、日本のお米の新たな可能性を感じた訪問でした。

お米の新しい食べ方により国内自給率を上げることもできます。
インバウンド対策としてアレルギーをもった外国人旅行者に食事を楽しんでもらう提案ができます。
国内だけでなく、日本のお米をもっと知ってもらえれば世界中の人を救うこともできるかもしれません。