【子育てママの玄米活用法】玄米を消化吸収良く、おいしく食べる方法

完全栄養食品ともいわれる玄米。
白米と比較されることが多いですが、そのほかの食材と比較しても、現代人の栄養不足を補える食材でありバランスのよい食材はすくないのではないでしょうか。

メリットも多い玄米ですが、調べると気になるデメリットもでてきますね。よく言われるのは、白米に比べて消化吸収が悪く、胃腸に負担がかかる為、幼いこどもにたべさせるのは心配。ということ。

実際わが子も食べ始めたころは便にぷつぷつと玄米がでてきていました。しかし、体重が減少するわけでもなく、便秘などの体調の変化もなかったため、私は娘にたべさせるという選択をしました。4歳になった現在、今では便にぷつぷつが出ることはなく、びっくりするくらい元気に育っています。本人が元気で食べているようであれば問題ないとは思います。お子さまの体調を観察しながら食べさせてみてくださいね。

そもそも消化は胃から始まるのではなく、口の中でよく噛む、そして調理の段階も重要な役割を持っています。その２点を味方につけて玄米を消化吸収しやすい状態で食べてみましょう。

食べ方の先生はママです。
お子さんとごはんを食べるときは、ママも座ってゆっくりよくかんで食事をしてみてください。
子どもたちはそんなママの姿を見ているだけで自然によく噛むようになります。
「早食いなんです・・・」と相談をされるママはやっぱり早食いです。
意識してもなかなかできないのが難点。まずはお箸置きをおき、ひとくち口に入れたらお箸置きにお箸をおいて噛むことからはじめてみてみましょう。

また忙しくて一緒にごはん食べずに、子どもが食べている間に家事しちゃう！なんて方もいませんか？
わからなくはないのですが、あとで「よくかみなさい！」と注意をする時間をとることを考えたら、一緒に食べる時間を大切にする方がおすすめです。
どんな食材もよく噛むことが大切です。どの食材よりもよく噛める玄米は噛む訓練にもなります。

浸水させて発芽玄米にする。栄養価が高くなることもうれしいですが、柔らかくなり消化しやすい状態になります。

丁寧に洗った玄米をボウル（鍋やタッパーでも）にいれて水か35度くらいのぬるま湯を注ぎ浸水させる。※ぬるま湯の方が早く発芽します。

水が濁って匂いがしてくるので、お水は途中で替えましょう。

夏ならば1日から２日/冬なら２日～３日

玄米が水を吸ってちょっと大きくなり、胚芽の部分が膨らんで先がちょこんととんがります。すべての玄米が同じようにならなくても、芽が出ていない玄米も発芽状態にはなっているので、ある程度目がとんがりでていたらオッケーです。

玄米だと圧力鍋や土鍋で炊く方が柔らかくて食べやすい仕上がりになりますが、発芽玄米だと炊飯器でも柔らかくおいしい仕上がりになります。

そのままたべるのはもちろん、月齢や年齢にあわせて、玄米甘酒と合わせたり、リンゴジュースを加えたり、フルーツをうかべてスィーツにしたり、お野菜を加えてクリームスープにしてもおいしく玄米をとりいれられます。やさしい甘味と滑らかな舌触りが癖になるからだもこころもみたされるごはんです。