【子育てママの玄米レシピ】夏のお昼ご飯「まめまめ丼」

【子育てママの玄米レシピ】夏のお昼ご飯「まめまめ丼」

夏の子どもたちの食事、気になりませんか?栄養的バランスを考えて日々のメニューを考えるのも一苦労。そんな時、玄米さえ炊いていれば簡単で栄養満点なお丼ぶりができますよ。夏でも子どもが嫌がらないお味噌汁とあわせて、簡単に。短時間でできるから、夏休みのお昼ご飯におすすめです!


子育てママの玄米レシピ

私たちは食べているものでできています。
体をどんな食べ物で作っていくのか、を意識することで子育てはとても楽になります。
生命力がある玄米を食べるという選択は、子どもたちの生命力を育てます。
忙しいからこそ玄米を食べてもらいたい!玄米を楽しくおいしく、そして手軽に生活に取り入れるレシピをお伝えいたします。

さて今回はもうすぐ夏休み。
手軽に栄養満点、お昼ご飯にたべてほしい「まめまめ丼」のご紹介です。

身体を温める玄米は、夏が近づいたら食べ方に工夫が必要。

夏が近づいてくると、私たちの体は一気に夏の準備を始めます。
体の中に熱をため込まないように、体を緩めていきます。

実は玄米は、どちらかというと温めるのが得意で、少し体を引き締める食べ物。
気温が高くなるとどうしても食べにくくなってくるんです。

自然界のエネルギーを敏感に受け取るこどもたちは、私たち大人よりも特に顕著にそれが現れます。
今日はつるつるがいい、
サンドウィッチがいい、、、など。

たまにならいいけれど、毎日だと栄養は足りているのかしら?とちょっと心配になったり、栄養的バランスを考えて日々のメニューを考えるのも一苦労。
そして、麺類がふえてきたり、パン食が増えてくると便秘になる子も増えてきます。

やっぱり完全栄養食品ともいわれる玄米と、おなかの調子を整えてくれる発酵食品である味噌を使ったお味噌汁を食べてもらえるなら、それにこしたことはないですよね。

「まめまめ丼」レシピ

玄米さえ炊いていれば簡単にできて、栄養満点なお丼ぶり。
そして、夏でも子どもが嫌がらないお味噌汁。
暑い中でもキッチンに立つのが苦にならないくらい、短時間でできますよ。
夏休みのお昼ご飯におすすめです!

まめまめ丼

材料(2人分)

  • 玄米ごはん・・2膳
  • 納豆・・・・・40~50g
  • 豆腐・・・・・1/4丁
  • トマト・・・・1/2個
  • 海苔・・・・・1枚
  • 醤油・・・・・小さじ1/4
  • [A]
    レモン汁・・・小さじ1/2
    醤油・・・・・小さじ1/4
    玄米甘酒・・・小さじ1

作り方

  1. 納豆は小さじ1/4の醤油を加えてよく混ぜておく。
  2. トマトはさいのめに切り、海苔は手で細かくちぎっておく。
  3. 玄米ごはんを器に盛り付け、納豆、トマト、スプーンで食べやすい大きさにすくった豆腐をのせる。
  4. [A]を合わせたソースをかけて、海苔をかけたら完成です。

ポイント

  • お子様仕様なので材料には入れていませんが、お好みで青じそ、ごま、柚子胡椒、一味、ごま油、オリーブオイルなどで香りやアクセントをつけていただくと大人も大満足。
  • 豆腐が木綿でも絹ごしでもお好みで作ってみてくださいね。
    木綿だと食べ応えがでますし、絹だとまろやかになります。

「レタスの味噌スープ」レシピ

合わせるなら、レタスの味噌スープを。

レタスの味噌スープ(右上)

材料(2人分)

  • 切り干し大根・・1/4カップ
  • レタス・・・・・2枚
  • とうもろこし・・大さじ2
  • 麦みそ・・・・・小さじ1

作り方

  1. 切り干し大根は3カップの水でもどして細かく切る。
  2. もどし汁ごとお鍋に入れて中火にかける。
  3. 鍋全体があたたまりくつくつしてきたら弱火にして5分ほど煮てうまみをひきだす。
  4. 粒を外しておいたとうもろこしを加えて火が通ったら、味噌を加えて火を止める。
  5. レタスをちぎって入れたら完成です。

ポイント

夏のお味噌汁は

①出汁をきかせてお味噌の量を少なめにする
②夏の素材を使う
③甘めの麦みそを使う

これなら、子どももごくごく食べてくれるようになりますよ。

この記事のライター

生きる力を育てる自然派料理研究家。
4歳になる娘のママ。生きる力を育てるをテーマに子育て中のママにむけてお料理教室を開催。

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