身体を中から温めて冬を乗り切る、美味しい雑炊まとめ

身体を中から温めて冬を乗り切る、美味しい雑炊まとめ

寒い冬、鍋料理を温かく締めくくってくれる「雑炊」。 たくさんのレシピから特に、咳止め・消化を助ける・疲労回復・美容などの効果が期待できる食材が使われているものをまとめてみました。 美味しい雑炊を食べて、インフルエンザや風邪に負けず、健康に冬を乗り切りたいものです。


そもそも雑炊って?

ご飯をほかの具材とともに煮て、醤油などの調味料で味を調えたものを指します。米から炊く、お粥のようなスタイルもあるそうです。

雑炊とおじや、その他との違い

雑炊とおじやはほぼ同じものとして扱われる一方、「水分量と粘りが違い、おじやのほうが粘りがあり水分量が少ない」「雑炊を作る場合は使う飯を水洗いする、雑炊のほうがさらっとしている」などの線引きをするときもあるそうです。

同じようなものには「洗った生米を大量の水分で炊いたお粥」、「ご飯にお茶やお湯、出汁などをかけたお茶漬け」、「生米を炒めてブイヨンで炊いたリゾット」、「スープにご飯を入れたクッパ」などがあります。

雑炊は日常食?嗜好食?

今のように保温できる炊飯器や、冷たくなったご飯を温める電子レンジのような調理家電がなかった時代では、冷えたご飯を温めて食べるための調理法の一つであり、食糧事情の良くなかった時代では日常家庭でも日常的に作られていたそうです。

寒い季節を乗り切る雑炊レシピ

胃にやさしく温まる♡鶏肉と卵の雑炊

時短なのに、鶏の旨みがしっかりと出て絶品です☆生姜とネギの効果で体が温まり、体の芯から温まります!風邪の時や夜食にも!by ラウレアஐオハナ

体を温める生姜をつかった雑炊

材料 (2人分)
ご飯茶碗1杯分
鶏挽き肉200g
長ネギ(小口切り)1本
水500cc
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
生姜(すりおろし) 1片分
溶き卵2個分
万能ネギ(小口切り) 適量
三つ葉・刻み海苔・いりごま適量

蓮根と蕪のすりおろし雑炊

風邪気味、食欲不振時に是非!とろとろで、ちょピリッと、優しい甘さの消化のよい雑炊でゆっくり体を覚醒させます。by cookirin cookirin

咳止め効果のある蓮根をつかった雑炊

材料
鶏胸肉(一口大の薄い削ぎ切り)100g
蓮根100g
蕪100g
生姜すりおろし小匙1
柚子の皮のすりおろし少々
だし汁 3カップ
ご飯お茶碗に軽く2杯
白味噌(普通のお味噌でも) 大匙2
水菜(ざく切り)少し
溶き卵(無くてもOK)1個

風邪を撃退!カラダぽっかぽか♡みぞれ雑炊

家族の風邪はなるべく薬に頼らずに治したいところ!
そんな時にもってこいな、
栄養たっぷりで、消化の良い雑炊です♡♡by ♡remi♡

消化を助ける効果・咳止め効果のある大根をつかった雑炊

材料 (1人分)
ごはんお茶碗1杯分
☆大根3cm
☆にんじん1/3本
☆長ネギ10cm
☆生姜 1/2片
だし汁 1カップ(200cc)
味噌小さじ1
卵1個

鶏とシメジのたまご雑炊

熱々の雑炊でからだが芯までポカポカ!胃にも優しい雑炊レシピ。by YUMI’sキッチン

疲労回復効果のある鶏むね肉とシメジをつかった雑炊

材料 (2人~3人分)
白米お茶碗3杯分
鳥胸肉(もしくはささみ)120グラム
シメジ1束
刻みネギ適量
卵(溶き卵)2個
■ ◇鳥の下味
しょう油大さじ1
酒大さじ1
■ ◇スープ
白だし お玉3杯
水300ml
塩適量

きのこ雑炊

きのこのうまみが出て、おいしく食べられる

疲労回復効果のあるえのきとシメジをつかった雑炊

材料(1人分)
えのきたけ…1/2袋
しめじ…1/2パック
卵…1個
長ねぎ…1/3本
だし汁…1 1/2カップ
塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
ご飯…茶椀1杯分

きのこたっぷり雑炊

3種のきのこで、香りと歯ざわりを楽しんで

疲労回復効果・免疫力を上げる・老化防止効果のあるキノコをつかった雑炊

材料(2人分)
ご飯 200g
しめじ 1/2パック
えのきだけ 1/2袋
生しいたけ 1枚
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1と1/2
だし汁 1と1/2カップ

基本のレシピ♡とろとろ卵のキムチ雑炊

キムチと卵があれば簡単にできる基本のキムチ雑炊レシピです♡1人前から作れるので、簡単に済ませたいひとりご飯の時にも是非♪by Y♡kitchen

美容と健康によいキムチをつかった雑炊

材料 (1人分)
キムチ50g
ご飯1膳弱
卵1個
★水300cc
★鶏ガラスープの素小さじ1
★醤油小さじ1
ねぎ(飾り用)適量

身体ぽかぽか☆酒粕雑炊~わさび入り♪

鶏ささみと大根葉の雑炊です。酒粕を加え、身体の芯から温まり、風邪予防にピッタリです!
by りもにうむ

美容と健康によい酒粕をつかった雑炊

材料
ご飯茶碗1杯分
鶏ささみ1本
大根の葉適量
生椎茸(小)1枚
水300cc
かつおだしの素小さじ1/2
醤油小さじ1
☆酒粕小さじ1
☆わさび (チューブ)1cm
☆お湯小さじ2

短時間で朝ごはん*簡単鮭雑炊

我が家の日曜の朝ごはんの定番の雑炊
土鍋で作ってそのまま食卓へ 熱々を召し上がれ by YASU☆MARU

免疫力を上げる、美容によい鮭をつかった雑炊

材料 (1人分)
水300cc
塩鮭1切れ
ご飯お茶碗1杯分くらい
お好きなきのこ(今回はしめじ使用)30g
長ネギ10㎝くらい
みつ葉5~6本
卵1個
めんつゆ 大2杯
みりん(塩鮭を焼く時に塗ります) 少々

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