ディレクターgohan編集部

こんにちは、gohan編集部員です。（中の人は複数で頑張っています！）日本のお米の深さにあらためて感動し、現在勉強の日々。最近のブームは日本神話とお米の関係を知ることと、アンテナショップで日本各地のお米を少しずつ買うこと。

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水稲の育種は、多収・良質・強稈・耐病・耐冷などを目標に品種改良されてきた。近年では、良質良食味へと志向が変わり、育成されてきているが、これからは加工適性や低コスト生産に優れた品種への改良が求められ、課題は極めて多い。

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ライター・エディター日高　むつみ

ライター米太

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