発酵に関する記事
ミトコンドリアに着目した、米醗酵由来成分100%のエナジードリンク「VATEN(バテン)」新発売
株式会社福光屋は、健康と密接に関係するミトコンドリアに着目し開発した、米醗酵由来成分100%のエナジードリンク「VATEN」を4月21日(火)に新発売しました。健康維持・身体機能に気を配りたい方に、心地よい酸味と甘味が特徴の、米醗酵由来・天然成分100％・ノンカフェインのエナジ－ドリンクです。
糀と酵母と乳酸菌で発酵した植物性ジェラート『Hacco RICE ジェラート』業務店メニュー提供用に発売開始
100%植物性なのにしっかり濃厚。糀と酵母と乳酸菌で発酵した植物性ジェラート『Hacco RICE ジェラート』が業務店メニュー提供用に発売開始!しました！ 酒粕乳酸菌の力でヨーグルトのような滑らかな味わいを実現しした日本の発酵スイーツを手軽に提供。植物性シェイクや発酵パフェなどにもお店ごとにレシピをアレンジも可能です！
米麹からつくった、天然素材の経口補水ゼリー「KOJI POWER JELLY」新発売
福光屋より、醗酵滋養飲料「糀甘酒」の特長と独自の米醗酵技術を生かした 天然素材の経口補水ゼリー「KOJI POWER JELLY」 が4月25日（木）より新発売です。軽快な甘味と麹由来のクエン酸による爽やかな酸味、すっきりとした後味で日常の水分補給におすすめです。
Hacco to go！酒粕専門スタンドで提供する酒粕シェイクJOGURT（醸グルト）、新フレーバーを加えて４メニュー展開
品川区戸越で展開する酒粕専門テイクアウト店「お米や Hacco to go!」にて、昨年夏にメニュー化した酒粕からできた完全植物性の発酵シェイク「JOGURT(醸グルト)シェイク」を今年も3月より提供開始。春の新フレーバーとして、酒粕ココアを新しく発売しました。酒粕と乳酸菌のW発酵でまるで植物性ヨーグルトのような味わいの発酵シェイクをぜひ味わってみてください！
【結わえる 蔵前】身体が喜ぶごはんとおかず。寝かせ玄米のおいしさに感動すること間違いなし！
浅草やスカイツリーのおひざ元、蔵前にある「結わえる」は、おいしい寝かせ玄米が食べられるお店。日本の伝統的文化の知恵を現代に楽しく豊かに、身体にも環境にも負荷がかからない持続可能なライフスタイルを提案することをモットーにしているんだそう。身体にやさしいごはんを最近食べられてないな～と感じているなら、まずは「結わえる」へ行ってみませんか？
8月5日は「ハッコーの日」！愛知県犬山市で開催する発酵サミットってなんだ！?
ここ数年ブームになっている発酵食品。米糀やお味噌などお米を使った発酵食品も多く、お米好きには馴染みの深い食材で、8月5日がハッコーの日として定められているのはご存知ですか？このハッコーの日に合わせ、愛知県犬山市で開催される「発酵サミット2018」の情報をキャッチ。発酵サミット2018とはなにか？サミット実行委員会にお話を伺いました。
夏の子どもたちの食事、気になりませんか？栄養的バランスを考えて日々のメニューを考えるのも一苦労。そんな時、玄米さえ炊いていれば簡単で栄養満点なお丼ぶりができますよ。夏でも子どもが嫌がらないお味噌汁とあわせて、簡単に。短時間でできるから、夏休みのお昼ご飯におすすめです！
最近注目されている発酵食品ですが「甘酒」も人気です。米麹のみを使用した、無添加、砂糖不使用のノンアルコールの甘酒は特に栄養価が高く、健康飲料として昔から親しまれています。今回ご紹介した全国の甘酒は、ネットでお取り寄せが可能なものをピックアップしています。皆さんも様々な甘酒を飲み比べてみてくださいね。
