精白米・玄米・発芽玄米・胚芽米のおもな栄養成分比較

精白米・玄米・発芽玄米・胚芽米のおもな栄養成分比較

精白米・うるち米、玄米、発芽玄米、はいが精米のおもな栄養成分(可食部100gあたり)の一覧表です。食生活に取り入れたい栄養の参考にどうぞ。


  • ※精白米=精白米/うるち米
  • ※胚芽米=はいが精米

エネルギー(kcal)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
358353356357

たんぱく質(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
6.16.86.56.5

脂質(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
0.92.73.32.0

炭水化物(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
77.674.374.375.8

灰分(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
0.41.21.10.7

無機質

精白米玄米発芽玄米胚芽米
ナトリウム(mg)
1131
カリウム(mg)
89230160150
カルシウム(mg)
59137
マグネシウム(mg)
2311012051
リン(mg)
95290280150
鉄(mg)
0.82.11.00.9
亜鉛(mg)
1.41.81.91.6
銅(mg)
0.220.270.230.22
マンガン(mg)
0.812.062.071.54
セレン(μg)
23-2
モリブデン(μg)
6964-57

ビタミン

精白米玄米発芽玄米胚芽米
E/トコフェロールα(mg)
0.11.21.20.9
B1(mg)
0.080.410.350.23
B2(mg)
0.020.040.020.03
ナイアシン(mg)
1.26.34.93.1
B6(mg)
0.120.450.340.22
葉酸(μg)
12271818
パントテン酸(mg)
0.661.370.751.00
ビオチン(μg)
1.46.0-3.3

脂肪酸(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
飽和
0.290.620.700.55
一価不飽和
0.210.831.010.52
多価不飽和
0.310.900.950.70

単糖当量(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
83.178.476.279.4

食物繊維総量(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
0.53.03.11.3

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