精白米・玄米・発芽玄米・胚芽米のおもな栄養成分比較

精白米・玄米・発芽玄米・胚芽米のおもな栄養成分比較

精白米・うるち米、玄米、発芽玄米、はいが精米のおもな栄養成分(可食部100gあたり)の一覧表です。食生活に取り入れたい栄養の参考にどうぞ。


  • ※精白米=精白米/うるち米
  • ※胚芽米=はいが精米

エネルギー(kcal)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
358353356357

たんぱく質(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
6.16.86.56.5

脂質(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
0.92.73.32.0

炭水化物(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
77.674.374.375.8

灰分(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
0.41.21.10.7

無機質

精白米玄米発芽玄米胚芽米
ナトリウム(mg)
1131
カリウム(mg)
89230160150
カルシウム(mg)
59137
マグネシウム(mg)
2311012051
リン(mg)
95290280150
鉄(mg)
0.82.11.00.9
亜鉛(mg)
1.41.81.91.6
銅(mg)
0.220.270.230.22
マンガン(mg)
0.812.062.071.54
セレン(μg)
23-2
モリブデン(μg)
6964-57

ビタミン

精白米玄米発芽玄米胚芽米
E/トコフェロールα(mg)
0.11.21.20.9
B1(mg)
0.080.410.350.23
B2(mg)
0.020.040.020.03
ナイアシン(mg)
1.26.34.93.1
B6(mg)
0.120.450.340.22
葉酸(μg)
12271818
パントテン酸(mg)
0.661.370.751.00
ビオチン(μg)
1.46.0-3.3

脂肪酸(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
飽和
0.290.620.700.55
一価不飽和
0.210.831.010.52
多価不飽和
0.310.900.950.70

単糖当量(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
83.178.476.279.4

食物繊維総量(g)

精白米玄米発芽玄米胚芽米
0.53.03.11.3

この記事のライター

関連する投稿


田無神社と武蔵野茶房の香ばしい玄米だんごで雨も満喫!【お米縁起散歩(2)】

田無神社と武蔵野茶房の香ばしい玄米だんごで雨も満喫!【お米縁起散歩(2)】

神聖で縁起が良い食べ物「お米」を使った素敵なメニューを、縁起の良い場所にからめて食べてみませんか?第2回は、龍好きの間で圧倒的人気の田無神社へお参りしました。縁起メニューに選んだのは武蔵野茶房本店・玄米団子。今回も実に「いとうまし!」な旅でした。


手軽に美味しく続けられる!「低温製法米のおいしいごはん®発芽玄米ごはん」新発売

手軽に美味しく続けられる!「低温製法米のおいしいごはん®発芽玄米ごはん」新発売

アイリスグループのアイリスフーズ株式会社は、栄養豊富な発芽玄米入りのパックごはん「低温製法米のおいしいごはん® 発芽玄米ごはん」を2019年7月26日より発売しました。発芽玄米に苦手意識のある方でも食べやすい配合で、忙しい毎日でも手軽に続けることができます。


【結わえる】毎日のごはんをもっとおいしくしたいから、寝かせ玄米教室へ行ってきました!

【結わえる】毎日のごはんをもっとおいしくしたいから、寝かせ玄米教室へ行ってきました!

豊富な栄養が摂れるスーパーフードとしても知られる玄米。結わえるでは「寝かせ玄米」という、おいしさを追求した方法で炊いた玄米の作り方を教えてくれる料理教室が実施されています。寝かせ玄米の炊き方はもちろん、自身の食生活や健康について考えるきっかけを与えてくれる時間になりました。今回はそんなお教室の様子をレポートします!


【お米クイズ】第45回:炭水化物の吸収スピード

【お米クイズ】第45回:炭水化物の吸収スピード

「これは知ってほしい!」五ツ星お米マイスター・小池 理雄が、皆さんへお米のトリビアを毎回楽しくお届けする「お米クイズ」。 第45回は炭水化物の吸収スピードについてです。


【お米クイズ】第42回:玄米を美味しく食べる方法は?

【お米クイズ】第42回:玄米を美味しく食べる方法は?

「これは知ってほしい!」五ツ星お米マイスター・小池 理雄が、皆さんへお米のトリビアを毎回楽しくお届けする「お米クイズ」。 第42回は玄米を美味しく食べる方法についてです。


最新の投稿


【お米クイズ】第63回:農産物検査法

【お米クイズ】第63回:農産物検査法

「これは知ってほしい!」五ツ星お米マイスター・小池 理雄が、皆さんへお米のトリビアを毎回楽しくお届けする「お米クイズ」。 第63回は「農産物検査法」についてです。


農研機構とイワイが開発した「NARO Style®おむすび弁当」をおむすび権米衛 農林水産省店にて9月24日(火)より限定販売!

農研機構とイワイが開発した「NARO Style®おむすび弁当」をおむすび権米衛 農林水産省店にて9月24日(火)より限定販売!

農研機構と株式会社イワイは共同で開発した、「NARO Style®おむすび弁当」を9月24日(火)から12月13日(金)までの12週間、おむすび権米衛 農林水産省店において1日10食限定で一般販売します!


御即位礼を寿ぐ、令和元年五月朔日上槽の特別限定酒 『玉葉 南殿の桜』『玉葉 南殿の橘』 10月8日(火)発売

御即位礼を寿ぐ、令和元年五月朔日上槽の特別限定酒 『玉葉 南殿の桜』『玉葉 南殿の橘』 10月8日(火)発売

株式会社 福光屋より、御即位礼を寿ぎ、新しき御代の常磐の多幸と繁栄を願う祝意奉表の祝酒『玉葉 南殿の桜』『玉葉 南殿の橘』を10月8日(火)から数量限定発売します。


「とくべつなかまどさん電気」で炊いたご飯でおにぎり体験

「とくべつなかまどさん電気」で炊いたご飯でおにぎり体験

二子玉川 蔦屋家電 1階 食フロアにて、siroca「とくべつなかまどさん電気」で炊いたご飯で好きな具をのせておにぎりをにぎるイベントが11月2日(土)に開催されます。京の米老舗「⼋代⽬儀兵衛」のお米をぜいたくにつかって、炊き立てのご飯のおいしさや、土鍋炊きのふっくらとしたごはんのうまみを感じてみてください!


【ご馳走!おみそ汁レシピ第19回】旨味たっぷり!「鶏ごぼうのおみそ汁」

【ご馳走!おみそ汁レシピ第19回】旨味たっぷり!「鶏ごぼうのおみそ汁」

熱々のおみそ汁が美味しい季節がやってきました。定番の具材もよいですが、ちょっとボリューム感が欲しいときは、お肉をプラスするとリッチになります。今回は、出汁に旨味が出る「鶏肉」と、冬に美味しい「ごぼう」を組み合わせた「鶏ごぼう」のおみそ汁。栄養価が高いので、育ち盛りの子どもさんにもおすすめです。