食べて無病息災を祈る「夏越ごはん」に注目

食べて無病息災を祈る「夏越ごはん」に注目

6月30日に行われている神社の行事「夏越の祓」に合わせて、無病息災を願う新たな行事食として「夏越ごはん」が注目されています。夏越ごはんには、邪気を祓うといわれている旬な食材と雑穀ごはんが使われています。一年の半分となる節目の時期に夏越ごはんを食べて、残り半年を元気に過ごしてみませんか?


毎年6月30日に行われる神事の「夏越の祓(なごしのはらえ)」に合わせて「夏越ごはん」と名付けた行事食が話題になっています。
2015年から夏越ごはんの普及活動が始まり、今年も多くの神社をはじめ、関東近郊の飲食店などで夏越ごはんのメニューが登場します。今回は注目の行事食「夏越ごはん」についてご紹介しましょう。

行事食「夏越ごはん」とは

「夏越ごはん」とは、毎年6月30日に全国の神社で行われる大祓の神事「夏越の祓」に合わせて、一年の前半の罪や穢れを祓い、残りの半年間を新たな気持ちでスタートする時に食べる料理として開発された新しい行事食です。
2015年から公益社団法人米穀安定供給確保支援機構が新たな行事食として「夏越ごはん」を提唱し、今年も6月30日には神社や飲食店の協力で夏越ごはんが提供される予定です。

夏越ごはんの3つの特徴

夏越ごはんには3つの特徴があります。
・雑穀米のごはんを使う。
・緑や赤い夏野菜を使った「丸いかき揚げ」がごはんの上に乗っている。
・旬の生姜を使ったおろしタレがかかっている。
雑穀入りのごはんの「かき揚げ丼」というと分かりやすいですね!

夏越ごはんで使う食材には意味がある

夏越ごはんには邪気を払うとされる食材が使われています。
かき揚げの具材の赤い夏野菜と緑の夏野菜。雑穀ごはんに入っている豆。百邪(ひゃくじゃ)を防ぐといわれている旬のしょうがを使ったおろしダレ。
こうした食材を食べることで夏を元気に過ごし、残り半年の無病息災を祈る邪気祓いができます。

「夏越ごはん」は、「夏越の祓」の茅の輪の由来になった、蘇民将来(そみんしょうらい)が
素盞嗚尊(すさのおのみこと)を「粟飯」でもてなしたという伝承にならった「粟」、
邪気を祓う「豆」などが入った雑穀ごはんや五穀ごはん、小豆ごはんに、
茅の輪をイメージした緑や、邪気を祓う赤の旬の夏野菜を使った
丸いかき揚げをのせ、百邪(ひゃくじゃ)を防ぐといわれる旬のしょうがを
効かせたおろしだれをかけたごはんです。

夏越ごはんの気になるお味は?

彩り鮮やかな夏野菜のかき揚げに、醤油、みりん、ショウガなどが加わったタレがかかってさっぱりとした味付けになっています。雑穀ごはんとの相性も良く初夏にぴったりの料理です。
ご家庭でも簡単に作れる行事食なので、お好みの夏野菜を入れて6月30日に食べてみませんか?

6月30日の「夏越の祓(なごしのはらえ)」

「夏越の祓」は、一年の折り返しにあたる6月30日にこれまで半年間のケガレを落とし、残り半年の健康と厄除けを祈願する大切な節目となる神社の行事です。

「夏越の祓」での茅の輪くぐり(赤坂氷川神社)

夏越の祓の厄祓い

夏越の祓では、神社内の鳥居の下や拝殿の前などに茅や藁で作った「茅の輪」と呼ばれる大きな輪を設置します。その輪の中を宮司さんが先頭になって歩き始め、次に一般の参拝者がくぐる「茅の輪くぐり」の行事を行い、一年の前半の罪や穢れをお祓いして残りの半年の無病息災を祈ります。
この茅の輪くぐりは、古歌をお唱えしながら8の字を描くように茅の輪を3回くぐります。

茅の輪のくぐり方
(1) 先ず、茅の輪の前に立って軽く礼をします。左足からまたいで輪をくぐり、
  左回りに回って元の位置に戻ります。

(2) 茅の輪の前で軽く礼をします。右足からまたいで輪をくぐり、
  右回りに回って元の位置に戻ります。

(3) 茅の輪の前で軽く礼をします。左足からまたいで輪をくぐり、
  左回りに回って元の位置に戻ります。

(4)茅の輪の前で軽く礼をします。左足からまたいで輪をくぐり、
  ご神前まで進みます。二拝二拍手一拝の作法でお詣りします。

形代流しで厄祓い

また、茅の輪くぐり以外にも「形代(かたしろ)流し」で厄を祓います。
形代とは、お祓いや祈祷の際に、人間の身代わりとなる人形のこと。
形代流しの厄祓いでは、人形に自分の名前と年齢を書いて体の悪いところを撫でます。そして人形に息を吹きかけ、自分の罪や穢れを付着させ清流に流します。
この行事も全国の神社で古くから行なわれているもので、6月の「夏越の祓」と12月の「年越しの祓」の年に2回行われています。

この記事のライター

日本全国のお米の銘柄を食べるのが夢。おにぎりが大好き!具は鮭推し。1児のパパ。息子にもごはん好きになってほしいな!

関連する投稿


【ごはん歳時記 7月】土用の丑の日、なぜウナギ?

【ごはん歳時記 7月】土用の丑の日、なぜウナギ?

暑さに負けないごはんといえば、やっぱりうな丼。でもどうして「土用丑の日」=「ウナギ」になったんでしょうね?由来はともかく、夏のスタミナ食の元祖かも。


無病息災の行事食・夏越ごはんが日本中に拡大中!

無病息災の行事食・夏越ごはんが日本中に拡大中!

無病息災を願い、6月30日に行われている神社の伝統行事「夏越の祓」。これに合わせて2015年誕生した「夏越ごはん」が日本中で人気急上昇中です!


日本の伝統食・おみそ汁の専門店「MISOJYU」が浅草にオープン

日本の伝統食・おみそ汁の専門店「MISOJYU」が浅草にオープン

earth grace株式会社は、書道家の武田双雲氏が結成した「TEAM地球」がプロデュースする創作おみそ汁専門店「MISOJYU」(ミソジュウ)を2018年6月5日、浅草にオープンしました。おしゃれなお店で美味しいおにぎりと味噌汁が楽しめます。


【ごはん歳時記 4月】桜が咲いたら、桜餅。

【ごはん歳時記 4月】桜が咲いたら、桜餅。

そろそろお花見の季節ですね。桜を愛でながらの一献も粋ですが、「花より団子」とおっしゃる方も多いことでしょう。桜といえば「桜餅」。今月はごはんからちょっと寄り道をして和菓子の世界へ。


【ごはん歳時記 2月】恵方巻き

【ごはん歳時記 2月】恵方巻き

そろそろ節分が近づいてきましたね。昔は「節分」といえば「豆まき」しかありませんでしたけど、最近では「恵方巻き」が人気のようです。コンビニのおかげですっかり全国区になった感のある「恵方巻き」の正体、ごぞんじですか?


最新の投稿


【子育てママの玄米活用法】消化吸収良く、玄米をおいしく食べやすい食べる方法

【子育てママの玄米活用法】消化吸収良く、玄米をおいしく食べやすい食べる方法

メリットも多い玄米ですが、調べると気になるデメリットもでてきますね。よく言われるのは、白米に比べて消化吸収が悪く、胃腸に負担がかかる為、幼いこどもにたべさせるのは心配。ということ。子どもに玄米をたべさせるコツをつかむことで、栄養豊富な自然の恵みがおいしくいただけますよ。


玄米の精米時に出る「ぬか」から「胚芽」を取り出す胚芽抽出器が発売!

玄米の精米時に出る「ぬか」から「胚芽」を取り出す胚芽抽出器が発売!

これまで精米時に「ぬか」と一緒に削り取られていた「胚芽」に着目した「胚芽ごはん(YE-HG18A)」が発売されました。豊富な栄養素を含んでいるにも関わらず、これまでほとんど廃棄されていた胚芽。「胚芽ごはん(YE-HG18A)」はふるいによって「ぬか」と「胚芽」を分離させ、「胚芽」を無駄なく活用することができます。


おにぎりで出会う食文化!「味覚の一週間」第7回インターナショナルBENTOコンクール

おにぎりで出会う食文化!「味覚の一週間」第7回インターナショナルBENTOコンクール

日仏交流160周年にあたる2018年。「味覚の一週間」第7回インターナショナルBENTOコンクールでは、ユニークで美味しいおにぎりのレシピをワールドワイドに募集します!


【お米クイズ】第28回:佐渡島の朱鷺(トキ)とお米の関係とは?

【お米クイズ】第28回:佐渡島の朱鷺(トキ)とお米の関係とは?

「これは知ってほしい!」五ツ星お米マイスター・小池 理雄が、皆さんへお米のトリビアを毎回楽しくお届けする「お米クイズ」。 第28回は佐渡島の朱鷺(トキ)とお米の関係についてです。


【リズラボキッチン 裏参道ガーデン】無農薬米粉100%のぷるふわパンケーキ

【リズラボキッチン 裏参道ガーデン】無農薬米粉100%のぷるふわパンケーキ

パンケーキブームが続き久しいですね。昨今の人気は、たっぷりホイップをトッピングしたハワイアン系ではなく、日本発のぷるぷるふわふわ生地のパンケーキが主流になっているように感じます。表参道にある米粉を使ったパンケーキ店「リズラボキッチン」が話題となっていると知り、早速取材してきました。