父の日にプレゼントしたい「ごはんのおとも 発酵食品シリーズ」まとめ

父の日にプレゼントしたい「ごはんのおとも 発酵食品シリーズ」まとめ

いま注目の「発酵食品」をピックアップ。父の日のプレゼントに、ホカホカごはんと相性の合う一品をセレクトしてみてはいかがでしょうか。


すんき漬け(長野県木曽)

長野県の木曽地域で古くから伝わる「すんき漬け」。塩は一切使わずに赤かぶの茎葉を乳酸発酵させています。「すんき漬」には花粉症などのI型アレルギーに関するIgE抗体を抑制する植物性乳酸菌が含まれていることが報告されています。
気になるお味ですが乳酸菌で発酵させているので、とても酸っぱいそうですよ。近年の健康ブームもあり、テレビなどでもよく取上げられている注目のお漬物です。

奈良漬(山崎屋)

奈良にある山崎屋の奈良漬。夏野菜のうり、きゅうり、なす、守口大根、しょうが、かぶら、人参、すいか、メロンを、酒粕と味醂粕で幾度も漬け替え、長い歳月をかけて奈良漬に仕上げた伝統ある味が人気です。

納豆(二代目福治郎)

日本の発酵食品の代名詞といえば納豆ですね。秋田県横手市にある納豆専門店二代目福治郎の納豆は、日本一高い高級納豆を販売しています。北海道産の大豆が多く使用し、純国産高級大豆にこだわっています。通常の3倍の72時間熟成をさせ、豆の旨味を凝縮させています。父の日のギフトセットを販売中です。

キムチ「崔(チェ)さんのキムチ」

韓国の料理研究家、キムチ研究家の崔誠恩(チェ ソンウン)さんが作る究極のキムチ「極味」。長野県産の白菜を使い、韓国の伝統的な製法で漬け込んだキムチです。味の決め手は、薬念(ヤンニャム)に使用する原料は高級素材を使用しているところ。韓国産の唐辛子粉や昆布を使い味を仕上げています。

この記事のライター

日本全国のお米の銘柄を食べるのが夢。おにぎりが大好き!具は鮭推し。1児のパパ。息子にもごはん好きになってほしいな!

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