【お米クイズ】第100回:もち米の加工品

【お米クイズ】第100回:もち米の加工品

「これは知ってほしい!」五ツ星お米マイスター・小池 理雄が、皆さんへお米のトリビアを毎回楽しくお届けする「お米クイズ」。 第100回はもち米の加工品についてです。


【第100回】問題:もち米の加工品

さて今週のクイズは「もち米の加工品」についてです。

年末になりますと各地のお米屋さんではお餅を販売し始めます。
もち米自体、普段はあまり私たちの目の前を通りませんが、お祝い事や年中行事になると出番になります。
12月から1月にかけてが、恐らく一年中で最も私たちがお餅を目にする季節だと思います。

問題
さてそのもち米についての問題です。
もち米はうるち米と同じくそのまま炊飯して食べる場合もありますが、加工する場合も多く散見されます。次のア~エのうち、もち米を使っていないものを選び、記号でお答えください。

ア.おかき

イ.上新粉

ウ.道明寺粉

エ.本みりん

正解

答えは、ページをスクロールしてくださいね!







正解は…
イの「上新粉」でした!

上新粉はうるち米を水に漬けて細かくし、乾燥して作ります。
なお米粉の場合は水に漬けません。

アはおもちを揚げて作るお菓子です。かきもちとも言います。
ウは水に漬けて蒸したもち米を干して、粗めにひいたものです。おもにおはぎや桜餅に使われます。
エはもち米、米麹、焼酎を原材料として製造されるお酒のことです。なお「みりん風調味料」というものもありますが、こちらは水あめなどの糖類、米、米麹、うまみ調味料などをを原材料として製造されます。お酒ではありません。

この記事のライター

お米ファンの更なる増大に向け、今日もせっせと精米・配達・情報発信に務めてます。モットーは「楽しくなければお米ではない!」

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