【お米クイズ】第93回:酷暑と品種

【お米クイズ】第93回:酷暑と品種

「これは知ってほしい!」五ツ星お米マイスター・小池 理雄が、皆さんへお米のトリビアを毎回楽しくお届けする「お米クイズ」。 第93回は酷暑と品種についてです。


【第93回】問題:酷暑と品種

さて今回は日本列島を覆う「酷暑」についての問題です。

稲はもともと熱帯地方の植物なので、暑さには比較的強い農産物です。ただ、さすがに連日35度を超え、しかも雨も降らないとなると、徐々に弊害が出てきますが…。

問題
さて、ここで問題です。暑さと稲について正しく述べているものを次のア~エから選び、記号でお答えください。

ア.稲は寒さに強いように品種改良が行われており、暑さに強いようには品種改良はされていない。

イ.稲はあまりに暑いと米粒に障害が出てきて、精米すると真っ白になる米粒が増える。

ウ.稲は水が足りなくなると、葉っぱの面積が二倍になるまで広がって大きくなる。

エ.稲は暑い気候だと夏の間に米粒が実ってしまうので、秋まで実らないように肥料を減らしている。

正解

答えは、ページをスクロールしてくださいね!







正解は…
イの「稲はあまりに暑いと米粒に障害が出てきて、精米すると真っ白になる米粒が増える」でした!

あまりに暑いと実が登熟せず、デンプン密度が粗い、中がスカスカな真っ白なお米が増えてしまいます。こういったお米を炊飯すると崩れてしまいます。

アですが、寒さにに強い品種だけではなく、暑さに強い品種、例えばつや姫やにこまるなどが開発されています。ウも逆です。水不足になると稲の葉っぱは両側から内側に丸まってしまいます。

毎年の天候によってお米の品質は大きく左右されます。

この記事のライター

お米ファンの更なる増大に向け、今日もせっせと精米・配達・情報発信に務めてます。モットーは「楽しくなければお米ではない!」

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