日本初!グルテンフリーのバインミー専門店「バインミートーキョー」テイクアウトやデリバリーもあります!

日本初!グルテンフリーのバインミー専門店「バインミートーキョー」テイクアウトやデリバリーもあります!

2020年3月16日、日本初となる米粉100%・天然酵母のオリジナルフランスパンを使用した、グルテンフリーのバインミーサンドイッチ専門店「Banh mi Tokyo(バインミートーキョー)」が外苑前・表参道にオープンしました。ラードや乳脂肪、精製された砂糖を使わずに、カラダへの負担を減らして、罪悪感フリー。栄養バランスのよい食事で、免疫力と直結している腸内環境を整え、病気に負けない体づくりをしていきましょう!


グルテンフリーのバインミー専門店「バインミートーキョー」がオープン

ラードや乳脂肪、精製された砂糖を使わずに、カラダへの負担を減らして、罪悪感フリー。
米粉100%・天然酵母のオリジナルフランスパンを、改良に改良を重ね完成。
毎日食べても飽きない、日本人の味覚とカラダにフィットする新感覚のバインミーサンドイッチ専門店が外苑前・表参道にオープンしました。
緊急事態宣言に伴い営業時間の変更等ありますが、テイクアウトやデリバリーにも対応しています。栄養バランスのよい食事で、免疫力と直結している腸内環境を整え、病気に負けない体づくりをしていきましょう!

同店では、ベトナム生まれのサンドイッチ・バインミーを、日本人の味覚とカラダにあった”ジャパニーズStyle”に再構築した新感覚のバインミーを提供しています。
たとえば、バインミーの定番の具材であるレバーパテには、通常ラードやマーガリン、乳脂肪分がたっぷりと含まれ、おいしくても毎日食べるには体に負担を感じるものが多いですが、同店ではナッツや米糀甘酒を使用して油分やコク、甘みを補うことでトランス脂肪酸を含まず、脂質は一般的なバインミーの”約3分の1”に抑えています。

使う調味料にもこだわり、通常使われるシーズニングの代わりに丸大豆100%の熟成の効いた”豆たまり”を、ベトナムの魚醤・ヌクマムの代わりに日本三大魚醤のひとつである”しょっつる”を使用するなど、細部にまでジャパニーズテイストを取り入れ「ジャパニーズ・ベトナミーズ」を提案しています。

同店のオーナーでありメニュー開発者のフードコーディネーター・音仲紗良さんは、こう語ります。

「おいしさと、カラダへの思いやり」を追求した日本人に合うバインミー

「ベトナムは米文化でありながら日本にあるバインミー専門店で米粉100%のグルテンフリーのお店がないということに疑問を感じました。現地では様々な要因があるようですが、米文化の日本であってもよいのではと。グルテンアレルギーの方にも、食の楽しみが増えればよいなと思いました。
また、バインミーを研究すればするほど、彩りの良さ、野菜・たんぱく質・主食をバランス良くとれそうなルックスで体に良さそうなわりにじつはラードや乳脂肪などがたっぷりで、毎日食べるには体に負担があるということに気づきました。事実、バインミーの食べ歩きで人知れず体調を壊した時期がありました(笑)
でも日本食は、どんなにお腹いっぱい食べても、食べ過ぎで太ることはあっても体を壊すことはない。

バインミーは現地でもファストフードだから「食事=健康」とは結びつかないのは当然ですが、昨今の健康ブームと手軽さを求めるいまの日本人には、そこがイコールで結ばれるべきではないのかなと。
そんな想いが重なって、食と健康が結びつくような、ジャパニーズテイストに再構築したバインミーを開発。
「おいしさと、カラダへの思いやり」を追求し、日本人のカラダにフィットする新感覚の「バインミー」を、つねに新しい文化の生まれる街・東京から発信していきたい。そんな想いから、「バインミートーキョー」を立ち上げました」

3月18日より、サブスクリプション(定額会員サービス)を導入し、テイクアウトによるドリンク飲み放題サービス※や、毎オーダー100円OFFなどのサービスもスタート。
毎月フレーバーが変わるシングルオリジンのコーヒーは、バインミーに合わせたオリジナル焙煎、オーガニックティーも数種用意するなどドリンクへのこだわりも深く、毎日でも食べたいジャパニーズ・ベトナミーズです。

※カフェ(店内)ドリンクは一杯あたり+200円(税抜)で利用可能

スタンダードバインミー

店舗情報

住所:〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-1-25-lF
   lF, 3-1-25, Jinguumae,shibuya-Ku,Tokyo, 150-0001, Japan

営業時間:テイクアウト・店内 (To-go and Eat-in)
     11:30~19:00(L.O.18:00)
     デリバリー (Delivery)
     11:30~19:00
※新型コロナウイルス拡大防止対策で営業時間を変更しています
※夜は貸切予約のみ

営業日:無休(年末年始除く)

電話番号:070-4142-0868
     ※テイクアウトの電話取り置きOK
     ※ケータリング注文対応可能

お支払い方法:現金、各種クレジットカード、PayPay等
       電子マネー(交通系電子マネー、iD、QUICPay)

HP:https://banhmi-tokyo.com/#shopinfo
Instagram:instagram.com/banhmi.tokyo/
食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13245458/

※新型コロナウイルスの状況により変更の可能性がありますので、お求めの際は最新情報を必ずお確かめください。

Banh mi Tokyo - 東京・外苑前のバインミーサンドウィッチ専門店

https://banhmi-tokyo.com/

外苑前に誕生したバインミーショップ。おいしくて、満腹。ヘルシーで、満足。東京Styleバインミー。グルテンフリーで"米粉100%"のフランスパン。ベトナム生まれのサンドイッチを日本人の体と味覚に合わせて開発。国産野菜を使用した栄養満点なワンハンドフード。ヴィーガンメニュー有

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