ふっくらして粒感が良い、硬めのごはんがおいしく炊ける 米から生まれた「ごはんのための米油(炊飯用)」新発売

ふっくらして粒感が良い、硬めのごはんがおいしく炊ける 米から生まれた「ごはんのための米油(炊飯用)」新発売

株式会社J-オイルミルズは、業務用油脂製品「ごはんのための米油(炊飯用)」を2019年9月より順次全国で発売します。米を精米したときにできる米ぬかと米胚芽から作られる「米油」を使用しているためとの相性が良く、米本来の甘みや旨みを引き出せます。また、米同士がくっつきにくく、釜離れしやすくなり、食品ロスの低減と作業効率が向上します。


業務用油脂製品「ごはんのための米油(炊飯用)」を9月より発売

外食店・産業給食・中食店は近年の人手不足食材の高騰など、さまざまな課題を抱えています。
これらの解決に向けてJ-オイルミルズは、釜へのこびりつきを抑えることで食品ロス低減に寄与する新製品「ごはんのための米油(炊飯用)」を発売します。

米を精米したときにできる米ぬかと米胚芽から作られる「米油」を使用しているためとの相性が良く、米本来の甘みや旨みを引き出せます。

効果イメージ

新製品概要

・製品名:ごはんのための米油(炊飯用)
・荷姿:1350gエコボトル×6本入り/ケース
・出荷日:2019年9月上旬
・製品特長:
(1)米を精米したときにできる米ぬかと米胚芽から作られた、おいしいごはんを炊くための米油です。
(2)米の一粒一粒を油でコーティングすることで保水力が高まり、ふっくらして粒感が良い硬めのごはんがおいしく炊けます。
(3)米の粒割れを防ぐことで、米同士がくっつきにくく、釜離れしやすくなり、食品ロスの低減と作業効率が向上します。よってロスが低減し、コストダウンが図れます。

新製品発売の背景

本品は、粒割れを防ぐことで米同士のくっつきを防ぎ、釜へのこびりつきを抑えて、食品ロス低減と作業性向上にお役立ちする他、ごはんの「おいしさ」にも貢献します。
米を精米したときにできる米ぬかと米胚芽から作られる「米油」を使用しているため、米との相性が良く、米本来の甘みや旨みを引き出せます。
さらに、米の一粒一粒を油でコーティングすることで保水力が高まり、粒割れを防ぐため米同士がくっつかず、ふっくらして粒感が良い硬めのごはんがおいしく炊けます。

特に店舗炊飯を行う外食店・産業給食・中食を主要ターゲットとし、容器は店舗炊飯に適したサイズである、1350gエコボトル容器を採用しました。

J-オイルミルズは製品の提供を通し、今後も外食・中食産業の一層の発展を支援していくそうです。

J-オイルミルズ

https://www.j-oil.com/

J-オイルミルズコーポレートサイト。J-オイルミルズは植物油を中心にしてあらゆる食品のベースとなる素材を提供し、健やかで豊かな食生活に貢献するとともに、当社グループの持つユニークな技術をベースにお客様からの多様なニーズに対応した安全・安心な商品を提供しています。

この記事のライター

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