【リズラボキッチン 裏参道ガーデン】無農薬米粉100%のぷるふわパンケーキ

【リズラボキッチン 裏参道ガーデン】無農薬米粉100%のぷるふわパンケーキ

パンケーキブームが続き久しいですね。昨今の人気は、たっぷりホイップをトッピングしたハワイアン系ではなく、日本発のぷるぷるふわふわ生地のパンケーキが主流になっているように感じます。表参道にある米粉を使ったパンケーキ店「リズラボキッチン」が話題となっていると知り、早速取材してきました。


古民家カフェのフードコート「裏参道ガーデン」

リズラボキッチンは、東京メトロ表参道駅から徒歩約6分の裏参道ガーデンにあります。裏参道ガーデンというネーミング通り、住宅街の路地裏に店を構えていて、知らないと気付かず通り過ぎてしまいそうな場所です。

裏参道ガーデンは、ちょっとクリエイティブな日本の食と文化が集まる、日本の今の「美味しい」「かっこいい」「楽しい」がてんこ盛りをコンセプトとしたスペースです。
リノベーションした2階建て古民家の1階を4店舗の和カフェが集まるフードコートとして営業しており、リズラボキッチンはその中の1店舗です。

木造の古民家は、懐かしい昭和の香りを感じます。なんと昭和22年築というので、すでに70年以上の時が経っているのです。外国人観光客にも人気のスポットとなっているというのも頷けます。
店舗にはそれぞれのカウンター席があり、中央のテーブル席は自由に利用できます。
卓袱台が置いてある小上がりの席もあり、レトロな雰囲気をより感じられそうです。

噂通りの人気店「リズラボキッチン」

人気の店と聞いていたので、私は開店前に訪れました。案の定、古民家前に列が出来ていました。フードコートスタイルなので、オーダーは各店舗にてセルフで行います。
リズラボキッチンを目指して来ている人が多かったようで、店内に入っても列は続きます。

無農薬米粉100%、グルテンフリーのパンケーキ

リズラボキッチンでは素材にこだわり、無農薬米粉、平飼いたまご、有機豆乳、奄美大島産 素焚糖、国産米油を使用し、白砂糖、乳製品を生地の中には一切使用していません。そのため、グルテンフリーのパンケーキなのです。
少し前までは、減農薬の特別栽培米以上の米粉を使用していたそうですが、現在は完全に無農薬米粉に変わっているそうです。

プレーンなRiz@パンケーキ

パンケーキは、ベーシックなRiz@パンケーキを含むで5種類で、季節により変わるようです
今日は、生地の味をしっかり感じたかったのでベーシックなRiz@パンケーキをいただきました。
直径が約10cm、厚さが約2cmのパンケーキが3枚に、和三盆と北海道産100%の生クリームとカナダ産オーガニックのメープルシロップ付きです。

ふわふわの生地をカットしてみると、キメの細かさを感じます。気泡はなく、ふわふわです。口に運ぶと、お米の甘さが伝わってきます。そして、表面の焼き色の付いた場所は、お煎餅のような香ばしさも感じます。
想像していた以上にお米の味がガツンと来るパンケーキです。
お米を使っているともっちりとしそうですが、このパンケーキはそれほど感じずふわふわ滑らかな食感なのです。この食感は初めてですね。
行列の理由がわかりました!
私もまた食べたい。

お土産に米粉クッキー

パンケーキだけではなく、米粉クッキーも販売しています。卵、バター、白砂糖、小麦粉、牛乳不使用で、米粉、米油、奄美大島の素焚糖で仕上げています。この日はココアを選んでみました。手作り感のある米粉クッキーはお土産にも良いですね。

訪問前はfacebookをチェックを

裏参道ガーデンでは、ワークショップを開催することも多いので、訪問前にはfacebookをチェックすることをお薦めします。開店時間がいつもより1時間遅くなっていることもあります。
表参道カフェ巡りの一店舗に、ふわふわ米粉100%パンケーキのリズラボキッチンを加えてみてはいかがでしょうか?

リズラボキッチン 裏参道ガーデン 店舗概要

Riz Labo Kitchen 裏参道ガーデン(リズラボキッチン)
【住所】東京都渋谷区神宮前4-15-2 裏参道ガーデン1F
【最寄り駅】東京メトロ 表参道駅(A2出口から徒歩約6分)
【営業時間】11時 ~ 17時( L.O. : 16時30分)
【定休日】月曜日
【MAIL】rizlabo2016@gmail.com

※お店にお出かけになる際は、下記facebookなどで最新情報をお確かめの上お出かけください。

Riz Labo Kitchen(Gluten Free Pancake Cafe & Cooking Class)

https://www.facebook.com/Rizlabo/

Riz Labo Kitchen(Gluten Free Pancake Cafe & Cooking Class), 東京都渋谷区神宮前. 2.4K likes. グルテンフリーとして注目、特別栽培米以上の米や米粉、国産無農薬の雑穀を使用した料理教室。全員が一般財団法人穀物検定協会の米粉指導員資格を持つスペシャリストです。

この記事のライター

365日、ご飯を食べるお米好き。旅と食べ歩きが趣味なので、いつか全国を周り、その土地の銘柄米とご飯のお供を食べ歩くのが夢です。

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