大注目!2017年産米の食味ランキングで特A米が発表

大注目!2017年産米の食味ランキングで特A米が発表

2017年産米の食味ランキングが発表されました。毎年、お米業界のみならずお米好きが注目する結果は?ぜひご覧ください。


2017年産米の食味ランキングの動向は?

今回もっとも衝撃的だったのは、日本米の王者・魚沼産コシヒカリが初めて特Aから下がったことではないでしょうか。
お米作りは、気候などさまざまな条件がつねに影響するもの。常に特Aでいることは本当に大変だと思います。たくさんのファンを持つ魚沼産コシヒカリ、来年はまたぜひ特Aに返り咲いてほしいです。

出品数は151で過去10年で最多。その中から選ばれた最高評価の「特A米」、気になりますね!
一覧表にまとめてみたのでご覧ください。

2017年産米「特A」銘柄一覧

品種産地
ゆめぴりか北海道
ななつぼし北海道
晴天の霹靂青森[津軽]
ひとめぼれ宮城/福島[会津、中通]/大分[西部]
つや姫宮城/山形[置賜、村山]/島根
あきたこまち秋田[県南]
コシヒカリ福島[会津、浜通]/茨城[県北]/新潟[上越、下越、佐渡]/福井/長野[北信]/岐阜[美濃、飛騨]/三重[伊賀]/兵庫[県北]
とちぎの星栃木[県南]
彩のきずな埼玉[県東]
はるみ神奈川[県央、湘南、県西]
ハナエチゼン福井
あきさかり福井
みずかがみ滋賀
キヌヒカリ京都[丹波]
きぬむすめ兵庫[県南]/岡山/山口[県西]
にこまる高知[県北]
夢つくし福岡
ヒノヒカリ福岡/熊本[県北]/大分[豊肥]
夢しずく佐賀
さがびより佐賀
森のくまさん熊本[県北]
あきほなみ鹿児島[県北]

おこめディアトピックス

お茶漬けに合わせたいこだわり米として紹介した山形・置賜産「つや姫」が今年も特Aに。

おこめディアの記事「ちょっと贅沢で美味しいお茶漬け・お取り寄せまとめ」の中で、「お茶漬けに合わせたいこだわり米」として紹介したのが、ミツハシライス「特別栽培米 つや姫マイスターのお米」。

「つや姫マイスター」の称号を持つ生産者さんたちが作った、こだわり米です。

※つや姫マイスターとは?
つや姫マイスターは、「つや姫生産者」の中でも、地域の栽培指導役として、 山形県から『マイスター』として委嘱された生産者の事です。

ちょっと贅沢で美味しいお茶漬け・お取り寄せまとめ

http://gohan.life/articles/86

暑い夏でもお茶漬けならサラサラと食がすすみますね。今日はお茶漬けのルーツや、お取り寄せしてでも食べたい、ちょっと贅沢なお茶漬けをご紹介します。

特別栽培米 つや姫マイスターのお米 ページへ

おこめディアが取材した小田原 志村屋米穀店一押しの「はるみ」が今年も特Aに。

おこめディアgohanが昨年取材した小田原 志村屋米穀店。そのとき店主の志村さんが熱く語っていた、神奈川県産米で昨年初の特Aを取得した「はるみ」が、今年も特Aとなりました!

【志村屋米穀店】
住所:神奈川県小田原市浜町4-3-3
TEL:0465-24-2224
URL:
http://www.shimurice.com/

甘みも粘りもあって、しっかりした味わい。全国からも大いに注目されてます。これが地元にとって一つの起爆剤になればいい。適正な価格で売れるとなれば自分も作ろうという人が増えて休耕田も減るでしょうし、地域の誇りにもなって米づくりに関心を持つ人も増えるでしょう。

日本の米の作り手に聞く[1] - 小田原 志村屋米穀店 志村成則さん -

http://gohan.life/articles/104

自らが生まれ育った小田原で、明治から続く米穀店を盛り立てながら、米作りに取り組む人がいます。 その人の目には、米づくりをめぐる環境や地域のこと、田んぼのこれからはどのように映っているのでしょうか。

志村米穀店ネットショップへ

誰がお米のランキングを決めているの?

さて、ここで気になるのは「誰が決めているの?」という点です。

ランキングのための食味検査を行なっているのは1952年に設立された、「一般社団法人 日本穀物検定協会」です。

食味評価エキスパートパネル20名が、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米として検査しているそうですよ。

食味試験は、当協会において選抜訓練した専門の評価員である食味評価エキスパートパネル20名により、白飯の「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価」の6項目について、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種のものを比較評価する相対法により行いました。

食味ランキング区分の仕方は、食味の総合評価結果に基づき、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、おおむね同等のものを「A'」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B'」にランク付けしました。

ランキングの全容を知りたいからはこちらをどうぞ。
銘柄だけを見ているだけでもワクワクすること間違いなしです!

この記事のライター

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