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ごはんと癒し:恵方巻で、「気」も食す。

ごはんと癒し:恵方巻で、「気」も食す。

「食と癒し」。 仕事柄、人の悩みを聴いている一方で、母親としてのごはん作りも欠かせない私が大切にしているテーマです。 以前から食には、栄養補給と同じくらい大切な「気」の補給という役割があり、中でも太古から日本人になじみのあるお米には、素材自体に気が宿っているような気がしています。


Ehoumaki --- Good Luck Rolled Sushi

Ehoumaki --- Good Luck Rolled Sushi

"What I Eat Everyday In Japan." I only had this Ehoumaki...... usually buy it at convenience store.


Daikon Radish Rice

Daikon Radish Rice

"What I Eat Everyday In Japan." A friend of mine was recommending this and so decided to try it.Yum! If you have donabe ( earthenware pot ), it's so easy.


お米の種類

お米の種類

店頭に並んでいる白いお米だけがお米ではありません。「玄米」「分つき米」「胚芽米」など、加工の仕方によって米つぶはさまざまな種類に分かれます。中には赤いお米や黒いお米もありますよ。含まれる栄養や味わいもそれぞれに個性がいっぱい。おもちや日本酒などにも変身して、お米は多彩な表情を見せてくれます。


日本のお米・世界のお米

日本のお米・世界のお米

地球上のイネはまず「アジアイネ」と「アフリカイネ」に分かれますが、現在世界中で栽培されているイネの大半は「アジアイネ」の仲間です。その「アジアイネ」を区分すると、「ジャポニカ米」「インディカ米」「ジャバニカ米」の3つに分けられます。


Nanakusa Gayu ----- Rice Porridge of Seven Herbs

Nanakusa Gayu ----- Rice Porridge of Seven Herbs

"What I Eat Everyday In Japan." Nanakusa Gayu ----- Rice Porridge of Seven Herbs , Traditional Ritual on Jan. 7.


Osechi - New Year's Feast. Not so big, but still Enjoyed Ritual

Osechi - New Year's Feast. Not so big, but still Enjoyed Ritual

"What I Eat Everyday In Japan." Wishing you a happy 2017 and food-full year ( !) !


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